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lundi 27 septembre 2010

Pouding chômeur


Filou, dernièrement, m'a posé une grande question.

-"Maman, c'est quoi un chômeur?"

La poulette avait entendu ce terme à la télé, me disait-elle.

-"Ah! C'est facile à comprendre Filou. C'est quand une personne perd son travail, elle devient chômeuse. Par exemple, si le journal de maman fermait et que je ne pouvais plus y travailler, je serais une chômeuse. Tu comprends?"

- "Oui je comprends... Mais ce que je ne comprends pas c'est pourquoi on met des chômeurs dedans un pouding?"

Ah! Je venais de comprendre. Elle était devant le canal Zeste et on parlait de pouding chômeur.

- "T'inquiète pas Filou. On ne coupe pas les chômeurs pour les mettre en petits morceaux dans un dessert. Un pouding chômeur c'est un dessert que les gens ont commencé à faire pendant la crise économique des années 30."

- "Je sais c'est quoi la Crise. On en a parlé à l'école."

- "Bon, ça fait que tu sais que les gens n'avaient vraiment pas beaucoup d'argent pendant ce temps-là, mais les papas et les mamans avaient quand même envie de manger du dessert. Alors, ils ont inventé une recette avec des trucs qui ne coûtent pas cher comme de la farine et de la cassonnade. Et ça a donné le pouding chômeur."
- "Ahhhh.... mais est-ce qu'on peut en manger même si on est pas au chômage?"
- "Oui, oui ma belle. Viens, on va en faire."
Cette recette vient de ma bible L'Encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoît.

Ingrédients:
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/4 tasse de sirop de maïs
- 1 oeuf
- 1 tasse de farine
- 3/4 c. thé de levure chimique
- 1/4 c. thé de sel
- 1/4 de tasse de lait
- 1 c. à thé de vanille
- 1/4 c. à thé de muscade
- 1 tasse de cassonade
- 1 1/2 tasse de crème sûre
Étapes:
1. Fouetter le beurre avec le sirop de maïs et l'oeuf jusqu'à constance légère.
2. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel.
3. Incorporer la farine au mélange de beurre en alternant avec le lait, la vanille et la muscade.
4. Verser la pâte dans un moule beurré (8 pouces).
5. Mélanger la crème sûre avec la cassonnade et couvrir la pâte de ce mélange.
6. Cuire pendant 55 minutes à 350F.
Impressions:
Ce n'était pas vraiment le pouding que ma mère faisait. La croûte n'était pas aussi épaisse. La crème, par contre, est délicieuse. Mais pas comme celle de ma mère. Bref, le pouding chômeur, c'est comme une sauce à spag. C'est toujours la recette de sa mère la meilleure.

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